Les cookies de la directrice

Gourmande mais pas cordon bleu pour un sou, je me suis lancée dans la confection de cookies tout chocolat et c’est avec plaisir que je partage la recette avec vous.  Nos résidents et certaines familles ont déjà eu l’occasion de les gouter lors de nos événements.  J’espère de tout cœur que nous aurons à nouveau l’occasion de nous réunir très vite pour les partager. 

En attendant, notre chef Marc les a inclus dans le menu des goûters et ils seront servis courant semaine prochaine !

Pour environ 40 cookies, il vous faut :

• 4 œufs
• 120 g de beurre
• 150 g de farine
• 240 g de sucre roux
• 2 cuillères à café de vanille liquide
• 400 g de chocolat noir à dessert
• Un peu plus d’un gramme de levure chimique
• 400 g de pépites de chocolat
• Des noix de cajou écrasées et légèrement grillées

Faites fondre le chocolat au bain marie.  Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.  Dans un saladier à part, mélangez les œufs et le sucre.  Ajoutez ce mélange au beurre et au chocolat fondu.

Prenez un saladier et faites un puit avec la farine et la levure.  Ajoutez le mélange petit à petit en prenant soin de bien mélanger avec une spatule.  Ajoutez les pépites de chocolat et les noix de cajou. 

Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.  En attendant que la pâte refroidisse, préchauffer le four thermostat 5-6 (160°).

Faites des petits tas de pâte (à peu près la valeur d’une cuillère à soupe).  Faire cuire les cookies environ 13 minutes (pas plus car sinon ils deviendraient trop dur en refroidissant).  Au bout de 13 minutes, les sortir du four et les laisser refroidir avant de les ranger (ou de les manger !)

Simple, rapide, efficace et terriblement bon !!!